4 autres pas à terre à Bouzigues

Bouzigues Un petit port, mais un grand cru.

Heureux les villages qui ont donné leur nom à un produit célèbre ! Bouzigues est un tout petit port où les péniches sont souvent à couple, mais c’est une escale superbe, au calme, ouverte sur le bassin.

Un tour sur les quais

Le tour de l’étang de Thau à pied ou à vélo, à pied, sur enrobé lisse entre Bouzigues (départ au Musée) et la crique de l’Angle, proche de Balaruc le Vieux. Six kilomètres de pur plaisir le long de l’étang au milieu des roseaux et des vignes. Vous observerez les habitats naturels d’une faune délicte sur laquelle règnent nombre d’espèces dont l’aigrette et le flamant. Au loin, les tables d’huîtres, les pieds dans l’eau puis l’anse bordée d’une prairie humide (la sansouire) de vasière et de prés salés où se jettent l’Agau et la Vêne. Cette dernière amène l’eau douce de la source d’Issanka. Et, en poussant un peu plus loin, la visite de Balaruc-le-Vieux et de sa circulade vaut la peine.

Les parcs conchylicoles

Bouzigues a donné son nom à cette huître dont Philippe Vaudo et Simon Julien vous conteront l’histoire depuis l’huître plate endémique, en passant par l’invention de Louis Tudesq jusqu’à ces tables qui dessinent la géométrie parfaite de l’étang. Vous dégusterez sur place une huître au goût de noisette, la Philémons, que nos deux experts, producteurs et associés, sauvent des dents de la dorade et de celles des autres routoutou perceurs. Comptez deux heures pour cette visite dégustation, un joli privilège. Au départ du port de Bouzigues, un opérateur touristique vous emmène aussi à bord d’un bateau, le Bleu Marin, pour faire le tour des mas conchylicoles.

Raffinés barbares...

Pomponius Mela, géographe romain, évoqua les lieux, en l’an 31: « une jeune et petite cité barbare appelée Polygium ». Une “terre en friche“ car si la cité pêchait, elle ne cultiva que bien plus tard la vigne. Aussi pouvez-vous découvrir maisons vigneronnes et maisons de pêcheurs dans ce charmant village. Flânez le long des quais et sur la rive, vers les remparts et lorsque la cloche de Saint-Jacques sonne la fin de matinée parcourez les ruelles pour gagner l’une des tables de dégustation d’huîtres.

Le musée de l’Étang de Thau

L’idée, née en 1981, de conserver et de mettre en valeur les instruments traditionnels des conchyliculteurs et des pêcheurs avait donné lieu à un exposition dans le foyer rural. Son succès fut tel qu’en 1991 ouvrait le Musée de l’Étang de Thau. De la cueillette indigène des coquillages au collage sur les palétuviers, du magasin de pêcheur aux aquariums, une remarquable scénographie, complétée par un fonds de documentations et de films, nous confrontent à la mémoire conservée de la lagune et des hommes qui la font vivre.

Précédent Coup de Cœur à Bouzigues Suivant Port de plaisance de Carnon