Depuis 1870, les anchois Roques font partis de l'histoire de Collioure et de la région. L'authentique confiseur Catalan, production de biscuits et confiseries catalanes.
La Confrérie gastronomique de l'anguilles nouvelloise : La Confrérie vante les mérites des produits de la mer, en l'occurrence, l'Anguille. L'Oulibo - La Lucques de Bize : Olive unique au monde uniquement produite dans la région Languedoc-Roussillon.
La grisette est faite à partir de deux produits emblématiques du Languedoc : le miel, et la réglisse, spécialité de Montpellier dès le XVIIIe siècle. Incontournable dans la région et spécialité de Pézenas...
Une des spécialtés de Toulon : la Cade ! L'Aïoli. Pause Oursins à Hyères. La vraie star de Saint-Tropez : la Tarte tropézienne ! Sur la route des oliviers... à l'heure de l'apéro...