La maison des vins

Entre les cordons dunaires, la mer s'introduit parfois et y dépose des coquillages (surtout des tellines). Le matin, de l'Espiguette au Petit Rhône, des professionnels, les telliniers, ramassent en mer ce bivalve enfoui dans le sable à l'aide d'un petit chalut tiré à la ceinture à la force des reins. L'exploitation de cette ressource fort appréciée en Camargue conduit à rechercher le coquillage de plus en plus au large, les telliniers devant alors tracter leur engin sous l'eau et respirer avec un tuba ! Seule une grosse chambre à air flottant à la surface pour recueillir la récolte permet alors de les localiser. Un délice. Pour les accompagner, allez à la Maison Méditerranéenne des Vins, route de l'Espiguette. Cette ancienne cave propose plus de 15.000 produits gastronomiques : vins, muscats, huiles d'olive, confitures et confiseries, plats cuisinés, riz et fleur de Sel de Camargue.